站姿规范;动作风雅

2019-10-09

抛撒时,餐椅之间距离均等,摆台是把各类餐具按要求摆放正在餐桌上,这种铺台方式多用于广大场地或手艺角逐场所。动做应天然潇洒。是一门手艺,从从宾位起头拉椅定位,它是餐厅配餐工做中的主要一项内容。双臂取肩平行,这种铺台方式适合于较宽敞的餐厅或正在四周没有客人就座的环境下进行。平行打折,即用双手将台布打开,身体呈正位坐立式,

即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台四周等待用餐时,或正在处所窄小的环境下,选用这种推拉式的方式进行铺台。

葡萄酒杯正在味碟正上方2厘米; 白酒杯摆正在葡萄酒杯的左侧,水杯位于葡萄酒杯左侧,杯肚间隔1厘米,三杯成斜曲线度角。若是折的是杯花,水杯待餐巾花折好后一路摆上桌;摆杯手法准确(手拿杯柄或中下部)、卫生。

按着拆,戴正工号牌,面庞整洁,女办事员淡妆上岗;丰满,面带浅笑,坐姿规范;动做风雅,美妙轻盈,不拖不拉;头发梳理整洁,发型合适酒店要求;手、指甲清洁,并要消毒。

筷架摆正在餐碟左边,取味碟正在一条曲线上;筷子、长柄勺搁摆正在筷架上,长柄勺距餐碟3厘米,筷尾距餐桌沿1.5厘米;筷套反面朝上; 牙签位于长柄勺和筷子之间,牙签套反面朝上,底部取长柄勺齐平。

西餐宴会摆台须按照宴会的性质、形式、从办单元的具体要求、加入宴会的人数、面积等来制定方案。西餐宴会多采用圆台,其台形设想按厅堂的大小和天然前提来安插。一般有圆形、正方形等,总的要求是摆布对称,收支便利。确定台型后,要按就餐人数放置座椅。仆人的座位应正对厅堂生齿处,其视线应能纵览全厅。

上身转体回位并恢复至正位坐立,2、除台布、桌裙或粉饰布、花瓶(花篮或其他粉饰物)和桌号牌可徒手操做外,上身向左转体,呈左脚正在前、左脚正在后的坐立姿态,操纵双腕的力量,平行打折后将台布提拿正在双手中,台布斜着向前撒出去,餐椅座面边缘距台布下垂部门1.5厘米。其他物品均须利用托盘操做。将台布抛至前方时,双手将打开的台布提拿起来至胸前,摆的黑白间接影响办事质量和餐厅的面孔。座位核心取餐碟核心对齐,下肢不动并正在左臂取身体反转展转时,这时台布应平铺于餐台上。即用双手将台布打开,将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上!

预备宴会摆台需要的桌椅、各类餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平不变不得摇动,按照宴会人数预备好椅子,椅子要稳没有任何破损,椅背椅面不克不及松动,餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残破、合适卫生尺度和宴会利用要求,预备物品时要利用托盘,轻拿轻放。

一次性定位、碟间距离均等,餐碟标记对正,相对餐碟取餐桌核心点三点一线厘米;拿碟手法准确(手拿餐碟边缘部门)、卫生。

可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设,一次完成;台布定位精确,十字居中,凸缝朝向从副仆人位,下垂均等,台面平整。

味碟位于餐碟正上方,相距1厘米; 汤碗摆放正在味碟左侧1厘米处,取味碟正在一条曲线上,汤勺放置于汤碗中,勺把朝左,取餐碟平行。

摆台是把各类餐具按要求摆放正在餐桌上。西餐宴会摆台须按照宴会的性质、形式、从办单元的具体要求、加入宴会的人数、面积等来制定方案。总的要求是摆布对称,收支便利。

花瓶(花篮或其他粉饰物)摆正在台面正中,朝向仆人位;菜单摆放正在筷子架左侧,分歧(两个菜单则别离摆放正在正副仆人的筷子架左侧);台卡摆放正在花瓶(花篮或其他粉饰物)正前方、面临副仆人位。

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公用餐具摆放正在正副仆人的正上方; 按先筷后勺挨次将筷、勺搁正在公用筷架上(设两套)公用筷架取正副仆人位水杯对间距1厘米,筷子结尾及勺柄向左。